"餐饮老字号是中国饮食文化发展进程中的珍贵积累，不仅是引领餐饮企业如何长久不衰的代表，也是中国传统文化的传承者之一。但是在时代的发展中，老字号品牌开始出现两极化的发展，有的老字号顺势而为、积极求变成功让品牌焕发生机，但也有一部分老字号品牌在历史的洪流中逐渐衰落。为了窥探老字号品牌在顺应时代发展中遇到的问题，【算数说】重磅升级推出品牌对话栏目。首期节目【算数说】将与百年老字号——全聚德对话，共同探讨新时代的老字号品牌经营中遇到的问题和机遇。"