基本上不管在哪个平台只要提到美食内容，那年轻人基本上就是一整个爱住。不管是精致下午茶、中式热早餐、罪恶夜宵还是解馋小零食快乐肥宅水，评论区就会有组织有纪律地排队出现嗷嗷待哺的年轻人。

在中国，抖音作为每3个网民就有2个在使用的全民创作平台，每天会产生3000万个关于生活的念头，而这3000万个念头中，“吃”又是最被抖音用户喜爱的话题之一。

2021年10月，抖音美食兴趣用户总量接近3亿。

2021年9月，有36%的抖音美食兴趣用户对于美食视频点赞量超过了10次——他们是抖音美食内容的“超级粉丝”。

2021年10月31日，平均每一个美食兴趣用户在抖音上观看了7分钟美食内容。

每天中午11点到2点，晚上从20点到0点都是抖音美食用户最活跃的时间。

数据来源：巨量算数，2020年1月-2021年10月 ；巨量算数《2020抖音创作者生态报告》，2020年10月

2021年，抖音美食er又开发出了各种新玩法来“搞大动作”，从正宗美味到猎奇之旅，当代美食用户绝不认输。

根据巨量算数对于抖音美食兴趣用户的调研数据，对于美食视频用户最在意的3个因素分别为颜值（食物看起来好不好吃、好不好看）、有温度（能感受到人情味、家庭氛围）以及操作性（教程类视频的实操性，即是不是真的能复刻、能学会）。本届美食用户对于内容的判断还是非常理性的——好看、能做、有温度。

数据来源：巨量算数抖音美食用户调研，2021年10月

那么本年度抖音美食又有哪些好看、能做、有温度的大动作？

2021抖音美食大动作一：惊掉下巴的组合们

根据调研数据，有超过25%的美食用户表示他们在美食领域非常喜欢尝鲜和挑战，即使是想起来有点奇怪的美食也会想要去尝试看看。

有需求就有市场——2021抖音美食人们热衷的一项游戏就是以开盲盒般的奇异组合去创造美食新搭配，不论翻车还是不翻车，都会收获到美食兴趣用户的强烈关注。今年从各类奇妙搭配中脱颖而出的一位领军选手就是雪碧拌面。美食达人高芋芋发布的雪碧拌面单条视频获得点赞超270万，播放量超过1.1亿。这个看似不可能的神仙搭配也吸引了众多美食达人和兴趣用户的尝试，连明星黄磊也在节目中尝试了这个配方。

除了雪碧拌面，据说是国外先红起来的蛋黄酱泡面组合也突破重围获得了广泛关注。泡面的好CP除了雪碧又出现了蛋黄酱，由达人麦三发布的蛋黄酱配泡面组合单条视频点赞量超过260万，累积播放超过8000万，同时也吸引了大量的美食达人及爱好者进行测评——简单的食材、快速的做法、意想不到的搭配方式，让蛋黄酱泡面CP也晋升至抖音美食顶流行列。

除了食材搭配组合的出奇制胜，还有食材处理方式改变之后出现的新奇搭配——青椒配米饭，本身非常常见，但是美食达人阿nic的每一餐则创造性地使用了火烤青椒酱配炒饭的方式。众多美食达人和兴趣用户从一开始的怀疑，到跃跃欲试，再到被完全征服，纷纷为烟熏青椒酱配饭疯狂打call。阿nic的每一餐当初发布的单条视频点赞量接近200万，播放量超过8000万，而即使是其它达人的测评视频也可以获得超过超过几十万的点赞量，这一脑洞大开的美食创意的受欢迎程度可见一斑。

2021抖音美食大动作二：不费吹灰之力露一手

谁说在家做精致食物就一定要辛苦准备细致，跟着抖音美食达人和用户的步伐，不管是只有3个鸡蛋还是一盒奥利奥，都能妙手生花创造美食奇迹。美食达人-肥猪猪的日常利用三个鸡蛋制作美味舒芙蕾的单条视频创造了超过300万的惊人点赞以及1.6亿的播放。原料简洁、做法轻松、逼格拉满的空气舒芙蕾也成为抖音上的网红甜品。更多测评视频以及展示其它操作方式的舒芙蕾视频热度也非常高，舒芙蕾作为甜品成功出圈，成为抖音美食下午茶届的课代表。

如果说3个鸡蛋的舒芙蕾还是需要一定的操作技巧的话，那么“有手就能做”的2分钟奥利奥微波炉蛋糕则是都是美食届的“懒人福音”。所有心怀着“这真的能成功吗的”美食测评博主全都在2分钟之后开始感叹这一神奇配方的神仙之处——谁还不是会做下午茶的小仙女/子了？学对了人，美食节每天都过。

2021抖音美食大动作三：从柠檬鸡爪到腌萝卜，心愿是人手一道下饭菜

用户在抖音上看了美食制作视频之后真的会自己尝试吗？答案是还真的会。

根据巨量算数对超过3000位抖音美食兴趣用户的问卷调研，有接近6成的用户有时候会跟着视频教程自己尝试，而超过25%的用户甚至经常和抖音美食视频学习烹饪。光看不做的选手只占16%左右。

数据来源：巨量算数抖音美食用户调研，2021年10月

动手选手们除了小清新的下午茶和泡面组合，对于真正的硬核下饭菜也是情有独钟。中国人对于吃的热爱是刻在基因里，只要有好菜谱，就不怕没有粉丝和点赞。刚刚过去的夏天，抖音美食届刮过了一阵柠檬虾/鸡爪旋风，由于在抖音上过于火爆，甚至菜名都已经被简称为了“抖音鸡爪”。拥有近1900万粉丝的顶流达人-肥猪猪的日常单条柠檬酸辣虾的视频点赞量超过100万，累积播放超过3500万。

离开夏天进入秋季，征服抖音美食兴趣用户的还有一道简单应季的腌白萝卜。职业是厨师，每条视频都在认真教做菜的达人喜哥美食视频发布后两周点赞量就超过320万，播放量更是达到了惊人的近3亿，单条视频带来的粉丝增量已经超过了100万。谁又能想到，新一届的抖音菜谱之王被不起眼的白萝卜收入囊中。没有华丽的台本，甚至没有达人出镜，连餐具都只是朴素的不锈钢盆，然而不管世界如何变幻，几亿美食用户忘不掉的还是那一口熟悉的家常味道。

Q3的著名下饭届网红还有豆腐抱蛋。美食达人谷子美食用一道“肉都不换”的豆腐抱蛋征服了抖音美食用户的眼睛和味蕾，单视频播放过2亿，点赞量超过280万。

2021抖音美食大动作四：从便当到月饼，颜值即正义

对于年轻用户来说，美食除了好吃，还要好看，颜值也是重要的生产力。根据巨量用户对于抖音美食用户的调研数据，18-23岁用户对于食物的颜值要求最高，有超过65%的这一年龄段用户将美食的颜值选入美食视频最重要的因素top3，这一比例明显超出其它年龄组别。

数据来源：巨量算数抖音美食用户调研，2021年10月

抖音美食的达人们也巧妙地捕捉到了这一用户需求——达人雷蕾酱在中秋节前发布的“好柿花生”月饼视频快速成为今年中秋节档期的爆款，在各类月饼制作视频中脱颖而出、快速破圈。该条累积点赞量过百万，播放量近6000万，同时由于高颜值的月饼吸引了太多抖音美食用户的喜爱，连两款视频中用到的月饼模具都快速在各电商平台脱销。

作为美食颜值界的门面担当，便当一直是美食达人的必争之地。从日常给爱人准备的工作便当，到为了特殊场合自制的春游、露营便当——只要能够做出简单又美貌值拉满的搭配、富有创意和爱意的组合，一条视频获得百万级点赞量、千万甚至过亿的播放量也不是不可能完成的任务。

拥有绝美小清新操作台的美食达人噗噗叽叽凭借给先生准备可爱便当的视频已经累计获得了超过1.6亿点赞，在抖音上有超过1500万的粉丝关注着她用巧思和巧手给大家带来的小确幸。从每一款充满爱意的便当，到噗噗叽叽和先生的婚礼，粉丝们在美食视频里见证的不只是高超的厨艺，更是高颜值美食后的爱与真心。

颜值这个东西当然也不只有精致，抖音美食用户的审美多元，整个Q3抖音美食视频的流量冠军被用户们用手投票给了一位真·神仙颜值担当——陪伴了我们每个人童年的二师兄。不知所云的视频标题+著名国风IP+完全符合视频调性的猪八戒背媳妇配乐，这条18秒的短视频把抖音用户的喜爱偏好狠狠的拿捏了。超2亿播放、近300万点赞，这就是二师兄颜值的魅力。

那么今年抖音美食创作者又有什么新花样？抖音美食用户又有什么新玩法？关于抖音美食的更多秘密，请关注下期文章。